20 January 2010
By nelli
Évinél találtam a receptet, csak az enyém nem lett olyan szép, mint az Övé... Már másodszor készítettem, de ez a tésza-felezés nem megy nekem. Először csaltam is, mert nem osztottam ketté, mindkét részét kakaósra csináltam, de most szétosztottam, csak a síma tészta teljesen beleolvadt a krémbe, alig tudtam vele befedni, a kakaós része meg viszonylag vastag lett. Na de azért fincsi, és az a lényeg, nem?!
Hozzávalók:
4 tojás
13 ek xilit
1 dl olaj
1 dl tej
13 ek liszt
1 sütőpor
2 ek kakaópor
1 ek tej
Krém:
0,5 l tej
5 ek xilit
3 ek liszt
1 ek vaníliakivonat/1 vaníliás cukor
200 gr kókusz
A tészta hozzávalóit a leírt sorrendben összekeverjük, majd kétfelé osztjuk. Az egyik felébe belekeverjük a 2 ek kakaót és az 1 ek tejet. A kakaós tésztát vajazott-lisztezett tepsibe öntjük és addig sütjük, amíg a teteje át nem sül. Közben elkészítjük a kókuszkrémet: felforraldjuk a tejet, a tűzről levéve hozzáadjuk a cukrot, a vaníliakivonatot, a lisztet, és jól elkeverjük mixerrel.
Hozzáadjuk a kókuszt, kanállal homogén masszává keverjük és egyenletesen rákenjük az eddig megsült kakaós tésztára. A krém tetejére öntjük a tészta másik felét, és addig sütjük, amíg szép aranybarnára nem sül. Amikor kihűlt, bevonjuk a tetejét csokimázzal.
Én a cukor helyett xilitet használtam, mert kerüljük a cukrot, ha lehet. A csokimázhoz kb. 80 g 85%-os csokit használtam, és egy kis mézet, vajat meg tejszínt tettem bele.
09 January 2010
By nelli
Chili&Vanília és Palócprovence után többeknél láttam már ezt az ötletet, aminek nagyon megörültem, mert amióta elolvastam A leves hazudik című könyvet, nem szívesen csapom be a szervezetem vaníliás cukorral, inkább kihagyom.
Hozzávalók:
2.5 dl vodka
3 vaníliarúd
A vaníliarudakat hosszában kettévágjuk és beletesszük az üveg vodkába. Az alkohol kivonja a vanília aromáját, és minél tovább áll, annál sötétebb, intenzívebb ízű lesz. A képen látható üveget 3 hét elteltével fényképeztem, és ki is próbáltam, de akkor még nem volt az igazi, úgyhogy jobb hosszabb ideig állni hagyni.
25 December 2009
By nelli
Nagyon boldog karácsonyt kívánok Mindenkinek!
Most először töltjük az ünnepeket távol otthontól, de azért próbáltuk megtartani a szokásokat, amik számomra különösen széppé teszik az ünnepet. A vacsora előtt elosztottunk egy almát (annyi felé, ahányan vagyunk), hogy összetartson bennünket. Az alma mellé, fokhagymát és diót ettünk, és mindent mézbe mártogattunk.
Az ünnepi menü nálunk mindig halászlé, sült hal és mákos tészta, amit nem lehet megunni, mert szinte csak karácsonykor kerül az asztalra (na jó, halászlé az máskor is, de mégis ritkán). Nem is kívánnék mást enni ilyenkor! Most sajnos a halászlé kimaradt, mert nem volt időm vele próbálkozni (még sosem főztem).
De azért sütik terén nem bánom az újdonságokat, ezért most Ági gyümölcskenyér receptjét próbáltam ki teljeskiőrlésű liszttel, és nagyon finom lett!
23 December 2009
By nelli
A sok tervezés/szervezés miatt mostanában sajnos kicsit elhanyagoltam a blogot. Pedig nem koplaltunk, csak fényképezni meg írni nem volt energiám.
Egy joghurtos süti receptet kezdtem el "továbbfejlesztgetni". Először Borzsi receptjét próbáltam ki kisebb változtatásokkal, és nagyon finom lett. Csak sajnos nem írtam le, hogy miből mennyit tettem (finom liszt helyett picit kevesebb teljes kiőrlésű, stb.). Azóta próbálom reprodukálni, mert többen megdícsérték, és eddig erre jutottam...
Hozzávalók:
4 tojás
2 pohár joghurt (500 ml)
2 pohár xilit
3.5 pohár teljes kiőrlésű liszt
1 pohár (oliva)olaj
2 kiskanál szódabikarbóna
A csokimázhoz:
10 dkg csoki
kis vaj
tejszín
méz
A hozzávalókat ilyen sorrendben egyszerűen összekevertem, és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon tűpróbáig sütöttem (kb. 30 perc). Ez az alaptészta nem lett édes, de nagyon jó állaga lett a joghurttól. A tetejét csokimázzal vontam be, és mogyorót szórtam rá. Mivel a csoki 85%-os volt, és talán több mézet is tehettem volna bele, a végén kicsit kevésnek találtam az édességét. Tűzoltásként jól jött egy kis baracklekvár, amit a tészta közepébe kenve egész zserbó stílusú süti lett belőle, csak a mogyoró helyett kellett volna diót szórni a tetejére.
14 November 2009
By nelli
Én Ízbolygónál találtam, Stahl recept alapján.
Hozzávalók:
1 camembert
2 gerezd fokhagyma
1 tk provence-i fűszerkeverék (kakukkfű, bazsalikom, majoranna, petrezselyem, rozmaring)
1 ek olivaolaj
1 ek fehérbor
frissen őrölt bors
A camembertbe 12 lyukat fúrunk - kést belebökjük és megforgatjuk benne. A fokhagymákat vékony tüskékre vagdossuk, a fűszerkeveréket a lyukakba tömködjük, majd a fokhagymatüskéket is. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az alufóliából akkora darabot tépünk, hogy a sajtot buggyosan körbevegye. Az alufólia darabokat akkora helyen, mint a sajt, megkenjük egy tk-nyi olivaolajjal. A sajtot a töltött felével lefelé az olajos alufóliára tesszük, majd köré hajtjuk az alufóliát. Rálocsolunk 1 ek olivaolajat és fehérbort, majd az alufóliából akkora darabot tépünk, hogy le tudjuk fedni az alufóliás sajtbatyut. Sütőben 15 percig sütjük, majd a fedő alufóliát levesszük és még 8 percig sütjük. A batyuból friss kenyérrel kitunkoltuk, kettőnknek egy nagyobbacska sajt bőven elég volt.
08 November 2009
By nelli
Nagyon le vagyok maradva a blogolással, ezek a rántott brokkolik, karfiolok és gombák még nyár végén készültek, jó lenne, ha most nem csak képen lennének...
A brokkolit és a karfiolt rózsákra szedve vízben picit puhára főztem (nem teljesen, hogy ne essenek szét), a gombákat csak félbe vágtam. Mindent lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgattam és oliva olajban kisütöttem.
19 September 2009
By nelli
A céges kantinból "loptam" az ötletet, ezért sajnos nincs pontos recept.
Hozzávalók:
kaliforniai paprika
cukkini
gomba
hagyma
2 dl tejszín
2 tojássárgája
sajt
só, bors
A hagymát apróra vágva üvegesre pirítjuk, a cukkinit és a gombát felszelve rádobjuk, és addig sütjük, amíg el nem forrja a levét, közben sózzuk, borsozzuk. A tojássárgáját a tejszínnel elkeverve ráöntjük és addig főzzük, amíg besűrűsödik. A paprikákból kivágjuk a magházat, megtöltjük a zöldséges szósszal, megszórjuk sajttal és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megpirul. Sajnos a paprika nem sült meg egészen, ezért talán előtte picit üresen jó elősütni. Bármilyen más zöldség is mehet bele.
08 August 2009
By nelli
Saját recept :)
Hozzávalók:
3 tojás
3 ek. xilit
3 ek. teljes kiőrlésű liszt
vaj
2,5 ek. natúr custard por (vagy 1,5 vaníliás puding)
2,5 ek. xilit
fél liter tej
vaj
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a xilitet, a tojássárgákat és végül a lisztet. Kivajazott, kilisztezett (23 cm-s) gyümölcstorta formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük (tűpróba, kb. 15-20 perc)
A krémhez megfőzzük a sűrű pudingot (lehet több xilitet/nádcukrot is tenni). Amikor kihűlt, kézi habverővel egy kis puha vajat hozzákeverünk (ezt csak úgy érzés szerint szoktam, kinek mennyi tetszik). A krémet a piskóta közepébe kenjük, és gyümölcsöt pakolunk a tetejére.
05 August 2009
By nelli
A receptet Ízbolygó-nál találtam.
Hozzávalók:
60 dkg liszt
50 dkg túró
40 dkg puha vaj
2 tojás + 1 tojás kis tejföllel kikeverve
30 g élesztő kevés tejben feloldva
30 g só
Az alapanyagokat összegyúrjuk és hűtőben pihentjük kb. 20 percig. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát vékonyra nyújtjuk és az egyik felét lekenjük a felvert tojással, aztán félbehajtjuk, a széleket felhajtjuk, és az egészet megfordítjuk, így a szélek alulra kerülnek és felül a szép felület marad. Kinyújtjuk 2 ujjnyi vastagra, majd 3 cm-es szaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre pakoljuk a pogácsákat, a tetejüket megkenjük a felvert tojással, és 16 perc alatt aranyszínűre sütjük őket.
02 August 2009
By nelli
A receptet Doctor Pepper-nél találtam.
Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
10 dkg porcukor
3 ek. kakaópor
2 dl tej
4 ek. rum
2 dl kávé
10-15 dkg kókuszreszelék a hempergetéshez
A hozzávalókat összegyúrjuk a kókuszreszelék kivételével. Ha túl száraz, egy kis tejet, ha túl ragadós, egy kis kekszet vagy kókuszreszeléket adhatunk hozzá. 1-2 órára hűtőbe tesszük, aztán golyókat formázunk belőle, és kókuszreszelékben meghempergetjük.
